Galleta de chocolate blanco y cerezas
Autor: DesconocidoEsta versión de la clásica receta de galletas de mantequilla se adereza con cerezas al marrasquino y se glasea con chocolate blanco derretido.
- 1/2 taza de cerezas al marrasquino, escurridas y finamente picadas
- 2 1/2 tazas de harina común
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla fría
- 4 onzas de cuadrados de chocolate blanco para hornear o trocitos de chocolate blanco, finamente picados
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 2 gotas de colorante alimentario rojo (opcional)
- Nonpareils blancos y/o purpurina comestible roja (opcional)
- Caramelos Melts blancos (1 bolsa)*.
- 1. Precalentar el horno a 325 grados F. Esparcir las cerezas sobre toallas de papel para que escurran bien.
- 2. En un bol grande, mezclar la harina y el azúcar. Con una batidora de repostería, incorporar la mantequilla hasta que la mezcla quede como migas finas. Incorpore las cerezas escurridas y 4 onzas (2/3 de taza) del chocolate picado. Añada el extracto de almendra y, si lo desea, el colorante alimentario. Amasar la mezcla hasta formar una bola lisa.
- 3. Forme bolas de 3/4 de pulgada con la masa. Colocar las bolas a 5 cm de distancia en una bandeja de horno sin engrasar. Usando el fondo de un vaso de beber humedecido en azúcar, aplanar las bolas en rondas de 1-1/2 pulgadas.
- 4. Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar 1 minuto en la bandeja. Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar.
- 5. Derretir el caramelo blanco según las instrucciones. Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate, dejando que el exceso gotee O haga círculos en la parte superior con una manga pastelera. Si lo desea, decore con nonpareils y/o purpurina comestible. Coloque las galletas sobre papel encerado hasta que el chocolate se endurezca.