Galletas con pepitas de chocolate blanco y arándanos - The Domestic Rebel

Galletas con pepitas de chocolate blanco y arándanos

Autor: La Rebelde Doméstica

Las galletas de arándanos con pepitas de chocolate blanco, suaves, masticables y perfectamente tiernas, ¡serán un éxito en familia! Los arándanos agrios y brillantes y el chocolate blanco suave y dulce forman la combinación de sabores irresistible definitiva.

  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla Me gusta usar Bourbon de Madagascar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 tazas de harina común más 2 cucharadas soperas
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Pizca de sal
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 taza de pepitas de chocolate blanco
  • 1. En el bol de una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco con el accesorio de pala hasta que quede ligero y esponjoso. Incorporar la vainilla y el huevo. Por último, incorporar la harina, la maicena, el bicarbonato y una pizca de sal hasta obtener una masa suave. Incorporar los arándanos rojos y las virutas blancas a mano.
  • 2. Refrigera la masa de galletas durante AL MENOS 1 HORA. Si quieres, puedes dejarla enfriar toda la noche, pero el tiempo de enfriamiento de una hora es obligatorio para evitar que las galletas se extiendan y para crear esa textura ligera, suave y masticable.
  • 3. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos bandejas para hornear con forros de silicona o rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Sacar la masa de la nevera y formar bolas del tamaño de una cucharada. Colóquelas en las bandejas con una separación de 1-2" entre ellas.
  • 4. Hornear durante unos 8-10 minutos, girando los moldes a la mitad del tiempo de horneado para asegurar una cocción uniforme. Las galletas pueden parecer ligeramente deshechas, ¡pero no las hornee demasiado! Seguirán cuajando más a medida que se enfríen. Deje que las galletas se asienten en las bandejas para hornear durante unos 10 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente. Si quiere que queden más bonitas, decore las galletas con virutas blancas adicionales por encima de las galletas aún calientes antes de servirlas.
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